آیا آبنبات برای افراد دیابتی سم است؟
همشهری آنلاین نوشت: مصرف آبنبات برای افراد مبتلا به دیابت لزوماً ممنوع نیست؛ یک تکه آبنبات یا شیرینی در حد متعادل می‌تواند در برنامه غذایی فرد مبتلا به دیابت جایی داشته باشد، اما مقدار مصرف و نوع...
همشهری آنلاین نوشت: مصرف آبنبات برای افراد مبتلا به دیابت لزوماً ممنوع نیست؛ یک تکه آبنبات یا شیرینی در حد متعادل می‌تواند در برنامه غذایی فرد مبتلا به دیابت جایی داشته باشد، اما مقدار مصرف و نوع آن اهمیت زیادی دارد. مسئله اصلی این است که آبنبات نباید جای مواد غذایی مغذی‌تر را در رژیم غذایی بگیرد.
وقتی کربوهیدرات مصرف می‌کنیم، بدن آن را به گلوکز تجزیه می‌کند و گلوکز وارد جریان خون می‌شود. در افراد مبتلا به دیابت، کنترل قند خون با مشکل مواجه است و به همین دلیل توجه به مقدار و نوع کربوهیدرات مصرفی اهمیت بیشتری پیدا می‌کند.
آبنبات، به‌ویژه انواعی که عمدتاً از قند افزوده تشکیل شده‌اند، می‌تواند قند خون را به سرعت بالا ببرد. با این حال، این موضوع به معنای حذف کامل آن از رژیم غذایی نیست. آنچه اهمیت دارد، دفعات و مقدار مصرف و همچنین جایگاه آن در مجموع برنامه غذایی روزانه است.
آبنبات را جایگزین نکیند
یکی از مشکلات مصرف زیاد آبنبات این است که می‌تواند جای مواد غذایی مفیدتری را بگیرد؛ موادی مانند میوه‌ها، حبوبات، غلات کامل، سبزیجات، شیر و ماست که علاوه بر کربوهیدرات، فیبر، پروتئین، ویتامین‌ها و مواد معدنی هم دارند. بنابراین اگر فرد مبتلا به دیابت هوس شیرینی کرد، بهتر است مقدار کمی از آن را مصرف کند، نه اینکه آبنبات و شیرینی به بخش ثابت و پرحجم رژیم غذایی تبدیل شود.
نوع آبنبات هم در سرعت افزایش قند خون مؤثر است. آبنباتهای سفت و انواعی که فاقد مغزهای خوراکی یا شکلات هستند، سریع‌تر هضم و جذب می‌شوند و ممکن است قند خون را در مدت کوتاهی افزایش دهند. به همین دلیل، برخی انواع آبنبات حتی در درمان افت قند خون نیز کاربرد دارند.
در مقابل، آبنباتهای حاوی شکلات، مغزها یا چربی، آهسته‌تر هضم می‌شوند. این موضوع به معنی بی‌اثر بودن آنها بر قند خون نیست، بلکه افزایش قند ممکن است با سرعت کمتری اتفاق بیفتد.
دقیقاً چه چیزی در آبنباتهای بدون قند وجود دارد؟
آبنباتهای بدون قند ممکن است گزینه‌ای با تأثیر کمتر بر قند خون باشند، اما عبارت «بدون قند» به معنی «بدون کالری» یا «بدون کربوهیدرات» نیست. این محصولات نیز می‌توانند حاوی کربوهیدرات باشند و مصرف زیادشان برای افرادی که قصد کنترل وزن یا قند خون دارند، مناسب نباشد.
در این محصولات معمولاً از شیرین‌کننده‌های مصنوعی یا الکل‌های قندی مانند زایلیتول، اریتریتول، سوربیتول و مالتیتول استفاده می‌شود. مصرف زیاد برخی از این ترکیبات، به‌ویژه الکل‌های قندی، می‌تواند باعث نفخ، گاز معده یا اسهال شود.
در نهایت، برای فرد مبتلا به دیابت، مهم‌تر از حذف کامل آبنبات، توجه به مقدار مصرف، میزان کربوهیدرات و جایگاه آن در رژیم غذایی روزانه است. یک خوراکی شیرین در مقدار محدود لزوماً رژیم غذایی را به هم نمی‌زند، اما مصرف مداوم و بیش از اندازه می‌تواند کنترل قند خون را دشوارتر کند.