باور غلط درباره دیر شام خوردن و افزایش وزن و چاقی

همشهری آنلاین نوشت: مسئله افزایش وزن ارتباط چندانی با ساعت ندارد. بدن پس از ساعت ۸ شب ناگهان شروع به ذخیره چربی نمی‌کند؛ بلکه افزایش وزن عمدتا ناشی از دریافت کالری بیش از حد نیاز بدن در طول زمان است.

پس چرا خوردن غذا در ساعات پایانی شب تا این حد بد تلقی می‌شود و همه تصور می‌کنند مقصر اصلی چاقی است ؟ شاید پاسخ این مسئله کمتر به خودِ آن ساعت مربوط باشد و بیشتر به اتفاقاتی که در آن زمان رخ می‌دهد، بستگی داشته باشد.

پس از یک روز طولانی و خسته کننده بی‌آنکه واقعا متوجه میزانِ غذای مصرف‌شده باشیم، سراغ بیسکویت، شیرینی، تنقلات سرخ‌کردنی، چیپس یا غذاهای باقی‌مانده می‌رویم. یا شاید هم ترجیح ما این است که برای رفع خستگی پای فیلم و سریال از این نوع تنقلات به میزان زیاد مصرف کنیم.

این موضوع تفاوت مهمی میان دیر غذا خوردن و پرخوری در ساعات پایانی روز ایجاد می‌کند. اغلب تصور می‌شود که این دو یکی هستند، اما در واقع چنین نیست.

دیر شام خوردن بی تاثیر نیست

هیچ «مرز بیولوژیکی قطعی» در ساعت ۸ شب وجود ندارد که پس از آن، غذا خوردن به‌طور خودکار منجر به افزایش وزن شود. افزایش وزن زمانی رخ می‌دهد که فرد به‌طور مداوم کالری بیشتری از نیاز بدنش دریافت کند. این بدان معناست که صرف شام در ساعت ۸ یا ۹ شب (آن هم گاه‌به‌گاه)، به‌هیچ‌وجه آن فاجعه‌ی تغذیه‌ای نیست که فرهنگ عامه گاهی وانمود می‌کند. با این حال، ساعت هم کاملا بی‌تأثیر نیست.

اگرچه زمانِ نشان‌داده‌شده روی ساعت به‌تنهایی تعیین‌کننده افزایش وزن فرد نیست، اما ساعت زیستی (درونی) بدن بر سوخت‌وساز تأثیر می‌گذارد.